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你知道應該如何管理廚房設備嗎

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2023-04-22 返回列表
       廚房生活原本單調無(wú)聊，可是因為有了不同的精美餐具，讓生活變得不再一樣。擁有一款做工、功能齊全的餐具，不但能助你做出一道美味佳肴，更為你帶來(lái)愉快的家居生活，與接軌現代意義的不銹鋼廚房設備市場(chǎng)才開(kāi)始。經(jīng)過(guò)快速發(fā)展，現代的廚房已不再是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的烹飪場(chǎng)所。顯著(zhù)的特征是配備了近幾年頗為流行的、具有品位或者化外觀(guān)的設備，不銹鋼灶臺、抽油煙機、烤箱已成為許多廚房的必需品。那么商用廚房設備又該如何管理呢？

1 目的廚具公司
       有效維護設備設施，正常使用，延長(cháng)使用壽命。

2 范圍

       所有廚房。

商用廚房設備


3 操作細則
       3.1 初加工廚師每天對蔬菜貨架及蔬菜筐清洗、除垢。

       3.2 打荷廚師對炊具分類(lèi)擺放，并每天清洗更換調味盅；調料不足及時(shí)補充，并為爐灶做好必要的準備；每天整理倉庫物品，做好倉庫物品的清潔工作。

       3.3 爐灶廚師每天清潔爐灶：每天開(kāi)餐前對爐灶各閥門(mén)進(jìn)行檢查，防止漏氣、漏油、漏水，并清潔爐灶表面；每星期對爐灶各衛生死角進(jìn)行一次徹底清掃。

       3.4 砧板廚師負責冰柜的日常保養和清潔衛生，協(xié)同工程部定期對其進(jìn)行維護和保養。

       3.5 各口主管隨時(shí)檢查負責區域的各種機器設備使用情況，督促廚師及時(shí)清理，誰(shuí)使用誰(shuí)負責；如使用過(guò)程中發(fā)現故障，不要自行修理，應向工程部報修，待機器設備完全修理好后再使用。

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