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簡(jiǎn)單介紹酒店如何選擇廚房設備？

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2023-04-08 返回列表
       在現今商用廚房設計其重要，那么要做到準確，完好，有檔次，那么商用廚房設計面積一般使用估算方法，一般是以商用廚房工程面積大小與檔次確定廚房面積。對廚房主奏的要求是供餐品種、數量與質(zhì)量生產(chǎn)和衛生的環(huán)境條件，與商用廚房工程面積大小有間接關(guān)系。在餐廳供應能力的前提之下，所需要的商用廚房設備種類(lèi)與數量，與廚房面積大小有直接的關(guān)系，面積小了，商用廚房設備就放不下，設備不足就不能供餐。

       酒店通常需要配置通風(fēng)設備、排煙系統、各大烹飪設備和電器、清洗加工消毒等配置隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步，人們對商用廚房設備要求越來(lái)越高，近幾年來(lái)酒店的廚房設備都已經(jīng)普及為不銹鋼設備，達到了衛生和健康的要求。

商用廚房設備

  一般情況來(lái)說(shuō)，價(jià)格是人們相對來(lái)說(shuō)是在意的一個(gè)因素，如果人們只考慮價(jià)格引發(fā)隱患將會(huì )大大增加，應全方面的考慮價(jià)格問(wèn)題它包含以下幾個(gè)方面。

  (1)買(mǎi)價(jià)，廠(chǎng)有或公司的標定的價(jià)格

  (2)工程費用，這是一筆設備安裝費用，一般都是是依據設備的買(mǎi)價(jià)來(lái)估算的。

  (3)運輸費和包裝費等。在這項傍邊免費送貨和自費會(huì )有打大的不同

    (4)售后費用。這兒包含保修時(shí)刻的長(cháng)短和保修期內是否免費替換零件等內容

    (5)籌款費用。這包含借款或借款的利息

  安全和衛生：
  廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機、自動(dòng)報警和接地線(xiàn)。在衛生方面，炊事機械應該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
  使用是否方便：
  餐廳員工流動(dòng)性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理的。

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