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不銹鋼廚房設備在使用時(shí)的注意事項

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2023-02-25 返回列表
       福州商用酒店廚房設備大多數都是不銹鋼材質(zhì)加工的， 使用中也有需要注意的地方，下面福州廚具公司就來(lái)跟大家詳細地介紹以下幾點(diǎn)：

       a) 切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò )合物。

       b) 不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì )造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

福州商用酒店廚房設備


       c) 不可以長(cháng)時(shí)間地盛放醬油、鹽、醋、菜湯等，因為這些食品當中含有很多電解質(zhì)，如果長(cháng)時(shí)間地盛放，則不銹鋼同樣會(huì )像其他的金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應，使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。

       d) 要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過(guò)醋、醬油等調味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。

       e) 切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會(huì )與不銹鋼起電化學(xué)反應。

       因為不銹鋼的成分和影響不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質(zhì)不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。

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