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酒店廚房設備的設計在一定程度上更加人性化和現代化，但高溫，高噪聲和煙霧的廚房環(huán)境仍有待提高。所以現在很多的設計人員，再設計的時(shí)候都會(huì )綜合各方面的因素，下面廚房設備廠(chǎng)家為您詳細解析相關(guān)的因素：

1.性能和價(jià)格成正比：主要是看酒店廚房設備的各種技術(shù)指標是否與銘牌上所寫(xiě)的一致，能不能達到要求，同時(shí)要看指標能維持多長(cháng)時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比。商用廚房工程中重要的一環(huán)節就是廚房設備的選擇，商用廚房設備選擇的標準是設備采購對產(chǎn)品的評估，評估盡量多方面，按相應評估項的占比分來(lái)評估，以免造成不必要的浪費及大于預期。
2.酒店廚房設備的各種工作區域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。如結構面積限制，相對獨立的區域也要確保有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運送和配合，減少工作量。
3.安全和衛生都有保障：酒店廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機、自動(dòng)報警和接地線(xiàn)。在衛生方面，炊事機械應該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
4.廚房是食品加工的場(chǎng)所，要確保酒店廚房設備的環(huán)保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆炸的物品。在同層室內，廚房出餐口應該遠離衛生間，或不在同一方向。
5.考慮多方面成本費用：想到費用人們只考慮買(mǎi)價(jià)，這是不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問(wèn)題的方式應該是考慮費用，它包括以下幾個(gè)方面：買(mǎi)價(jià)、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經(jīng)營(yíng)成本等等。
6.排除油煙、補充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設施，廚房應設在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。還應考慮當地主要季風(fēng)風(fēng)向可能對酒店廚房設備的設計的影響，盡量減少對環(huán)境的污染，尤其設在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風(fēng)排煙口。
以上就是設計酒店廚房設備要考慮的相關(guān)因素介紹，希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問(wèn)題的，歡迎大家來(lái)電咨詢(xún)或者關(guān)注我們的官網(wǎng)來(lái)了解更多的內容。