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福州廚房設備中涼皮機的性能和工藝過(guò)程

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2017-10-10 返回列表
   福州廚房設備中涼皮機的性能和工藝過(guò)程 
   福州廚房設備-涼皮機的性能：
1、該設備是比較人性化的，所以操作是比較方便的，并且使用這種機器的需要電力的數值也是比較少的;
2、這種設備可以根據進(jìn)行投入的材料的不同，進(jìn)行的工藝步驟的不同，最后得到的產(chǎn)品也是人們想要的那種產(chǎn)品的，簡(jiǎn)而言之就是可以一機多用，可以進(jìn)行生產(chǎn)出很多的食品;
3、因為不同的型號，性能的數值也都是不同的，進(jìn)行生產(chǎn)是的數值也是不同的，200斤、300斤都有，二人操作，自動(dòng)折疊，分離，省力省時(shí);
4、提供生產(chǎn)技術(shù)及調料配方，該機一年內免費保修，終身維修;
5、一改其它機型靠調壓器和試驗調溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡(jiǎn)單化，人人均可操作;
6、人性化造型結構，儀表盤(pán)與工作臺安裝在同一方位，一切參數醒目直觀(guān)，方便操作;
7、主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國家食品衛生標準，美觀(guān)耐用;
8、使用本機洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機清理，靠?jì)x表控制操作，無(wú)需用刷抹油;
9、該機可自動(dòng)切條，生產(chǎn)寬窄不同的涼皮河粉等產(chǎn)品。
多功能圓形涼皮機的工藝過(guò)程：
1.和面洗面筋：先要放入適量的高筋小麥面粉，最好的材料是那種沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的加工的面粉增白劑的面粉，之后在放入10斤溫水之后，在放入大概重要到達5斤重量的經(jīng)過(guò)揉捏之后變成的軟面團，但是需要在這個(gè)時(shí)候先不著(zhù)急放入這個(gè)材料，需要將這個(gè)面團先防止在一旁30分鐘之后才可以使用他，之后就需要通過(guò)清水中將這個(gè)面粉團進(jìn)行揉洗之后得到面筋的時(shí)候，其余水糊用紗布過(guò)濾后靜止沉淀5-8小時(shí)(夏天最好放入冰箱冷藏室)。
2.調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開(kāi)攪入涼皮糊中，打攪均勻。
3.制皮：將旋子(似銅鑼)內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開(kāi)，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮。

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