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福州不銹鋼廚具設備保養技巧與及發(fā)展趨勢
    1.由于不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時(shí)火力不宜過(guò)大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
    2．鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

    3．炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀(guān)和密封性能。
    4．炊餐具在用過(guò)一段時(shí)間后，廚房設備表面會(huì )起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。
    5．在使用不銹鋼鍋時(shí)，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時(shí)，由于煤球內含有硫，燃燒時(shí)會(huì )產(chǎn)生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。
東莞不銹鋼廚具
 廚具、廚房設備設置的風(fēng)味類(lèi)型較多。如西廚房、日式廚房、東南亞廚房、火鍋廚房等等。安排廚房的配套設施齊全。如扒爐、微波爐、煎炸爐、高壓蒸柜、夾層鍋等等。配備廚房的人員齊全，分工較為細致。如上雜崗、打荷崗、少司崗等等。
    這樣在廚房的設計與布局時(shí)，就要考慮各種設備的合理布局及保證工作流程的高效和順暢，避免貨物與人員走動(dòng)路線(xiàn)交叉。小型飯店和餐館的廚房則要根據需要配置相應的人才和設備。廚房的明廚、明檔。餐館設計明廚、明檔，廚具是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀(guān)瞻場(chǎng)景。有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設計，實(shí)在沒(méi)有必要和盤(pán)托出。