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      福州廚房設備中最為難以保養處理的那就是不銹鋼廚具了，為什么這么說(shuō)呢？一般心里都是認為這樣一個(gè)事實(shí)，那就是只要是牽扯到不銹鋼，那么我們就是很輕松的認為一種事實(shí)那就是不需要長(cháng)時(shí)間保養，不銹鋼嗎？顧名思義那就是不會(huì )生銹的，也不需要你我們長(cháng)時(shí)間去保養得，其實(shí)這種想法那就是錯誤的概念，不僅僅需要保養，還需要我們好好保養的，不是嗎？

      福州不銹鋼廚房設備的導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具火不宜過(guò)大，使加熱面的底部應寬而均勻，這樣就可以節省燃料和避免食物燒鍋焦。
      鍋，如果債券燒焦的食物充斥軟竹，木，輕輕刮去不刮須刀等尖銳物體后可用;洗凈，干燥的地方放置后，用軟布擦干。
      炊具應避免與尖銳硬物碰撞，避免癟影響外觀(guān)劃痕和密封性能從霧的表面層的不銹鋼廚房設備使用一段時(shí)間4炊具，讓暗炊具表面。然后用軟布浸泡在洗衣粉，去污粉或抹，這可以恢復的光。如果外表面黑化由煙，也可以采用這種方法。
      當使用不銹鋼鍋，不要讓鍋底有水漬。在煤球爐中使用時(shí)，特別是，含有二氧化硫和燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的三氧化硫的內團塊，這是必要的，以產(chǎn)生亞硫酸水和硫酸，從而腐蝕的鍋。