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福州廚房設備建議大家使用國標電線(xiàn)，建議每臺商用電磁爐配備空氣漏電保護開(kāi)關(guān)，不能采用插座插頭接電， 因為兩孔插座插頭插上后易松動(dòng)、不牢固，因為商用電磁爐的功率較大，這樣易產(chǎn)生瞬時(shí)打火，電流增大，比較危險?？諝忾_(kāi)關(guān)，不要位于商用電磁爐的正上方，防止 水蒸氣進(jìn)入開(kāi)關(guān)里面，降低使用壽命。若有易使電流發(fā)生驟變且較為頻繁的電器，如電焊機、沖擊鉆、電錘等或其它高功率用電器，如冰箱、洗衣機、熱水器等與商用電磁爐同時(shí)使用，則較易損壞商用電磁爐，應引起注意，最好使用帶有過(guò)流保護裝置的插線(xiàn)板或選用穩定電源。最好不同時(shí)使用或盡量不在商用電磁爐工作的同時(shí)開(kāi)關(guān)其它用電器，以免損壞商用電磁爐。福州廚房設備電磁爐廚具不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì )升溫的。
福州廚房設備分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊碾姳?、冷藏柜等?shí)現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著(zhù)科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。主要有爐具、灶具和烹調時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著(zhù)廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭。
廚房的加工貯藏區是專(zhuān)門(mén)負責各廚房所需原料加工和貯藏的作業(yè)區，加工貯藏區的布局最重要的一點(diǎn)就是將驗收、貯藏加工安排在一條流程上，這樣不僅方便原料的貯藏、領(lǐng)料和加工，還能縮短原料的搬運距離，提高工作效率。這一區域的布局，應靠近原料入口．區域中有干藏庫、冷藏庫、冷凍庫等，還有相應的辦公室和適當規模的加工間，根據加工的范圍和程度，確定其面積的大小。