方法一、根據就餐人數和餐具數量選擇合適的機型。不同機型的洗碗機一次清洗餐具的數量、速度和時(shí)間有所區別。一般來(lái)說(shuō),餐位數小于100個(gè)的小、微型餐廳應該使用揭蓋式洗碗機;100到200個(gè)餐位數的餐館可以使用提拉式洗碗機;多于200-300個(gè)餐位的餐館(如食堂)則需要使用通道式或長(cháng)龍式洗碗機。
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