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對于不銹鋼廚具設備，我想大家應該都不陌生，它以其外觀(guān)華麗、衛生、耐用、易保潔，稱(chēng)為餐具中的新秀，倍受人們的青睞?，F在基本家家戶(hù)戶(hù)都在使用，但如果使用不當，也會(huì )使它變形變色，減少使用壽命，甚至影響人體健康。因此在使用不銹鋼廚具設備時(shí)，我們要特別應注意以下幾點(diǎn)：

1.切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之產(chǎn)生化學(xué)反應。
2.不宜長(cháng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，假如長(cháng)時(shí)間盛放，不銹鋼會(huì )與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應，使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。
3.把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架上也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。很多人習慣把廚房用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛后會(huì )使細菌大量繁殖。
4.切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會(huì )與不銹鋼起電化學(xué)反應。
5.要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過(guò)醋、醬油等調味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。
6.不銹鋼廚具設備不宜煎煮中藥一般而言，中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發(fā)生化學(xué)反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò )合物。不宜使用強堿性物質(zhì)清洗不能用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，會(huì )與不銹鋼起電化學(xué)反應。
7.不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì )造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
8.注意保養餐具。如鍋底上有失誤粘灰燒焦，可用熱水浸泡一下，再用竹片、木片輕輕刮除，切忌用鐵鏟、菜刀等rui器刮，這樣做會(huì )使不銹鋼的保護層受損，不能起到防銹作用。
以上就是不銹鋼廚具設備的使用注意事項，如有疑問(wèn)可來(lái)電咨詢(xún)。