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商用廚房設備選擇不銹鋼出具的原因有哪些

來(lái)源:www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間:2018-11-27 返回列表
現代廚具材料非常廣泛如不銹鋼、鋁質(zhì)、木質(zhì)、硅膠,相同產(chǎn)品也會(huì )有不同形狀,在進(jìn)行廚房工程設計和廚具采購的時(shí)候,有什么技巧呢?
廚具如何選材

商用廚房設備選擇不銹鋼出具的原因有哪些,福州不銹鋼廚具為現代人所推崇,在餐飲業(yè)得到越來(lái)越廣泛的應用,不僅僅是因為它不容易生銹,不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn),比如導熱快、烹飪效率高;不容易磨損;造型和功能多樣,適合現代餐飲業(yè)的發(fā)展需要;另外,從健康角度來(lái)看,不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩定,更利于人類(lèi)健康。

福州不銹鋼廚具

在不銹鋼廚具推廣使用之前,鋁廚具曾經(jīng)是市場(chǎng)廚具的主流。其優(yōu)點(diǎn)大多和不銹鋼廚具有相似之處,但是最近科學(xué)研究發(fā)現,鋁廚具中的鋁離子不能盛放強酸或者堿性食物,在正常的煮飯、燒水、煮湯的時(shí)候,也會(huì )溶出不少鋁離子。而鋁離子會(huì )加速人體的衰老,甚至導致老年癡呆癥。因此,長(cháng)期使用鋁廚具對人體危害不言而喻。
木質(zhì)廚具的優(yōu)點(diǎn)是隔熱性好,不容易傷手,材質(zhì)也相對柔和,不損傷鍋面等等;但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點(diǎn),比如長(cháng)久使用容易沾上細菌,而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞;即使是稍微損傷之后,表面不夠光滑,因此清潔起來(lái)也有一定困難。

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