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你知道廚房設備及廚具餐具應該如何清洗?

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2023-01-06 返回列表
       廚房里的廚具餐具多而繁雜，各種各樣的廚具餐具都需要我們定期進(jìn)行清洗，廚房里的廚具餐具的油煙又比較重，很容易就受到油煙的污染，因此這些廚具餐具用品清洗起來(lái)也是比較麻煩的，廚房里的刀具、案板、油煙機、電飯煲、榨汁機、切菜機、絞肉機、拌面機、各種盆、盤(pán)、筐等等各種廚房設備及廚具餐具都有不同的清洗方法，接下來(lái)為大家介紹廚房里的各種福建廚房設備及廚具餐具應該如何清洗?

  1、刀具
  生食及熟食使用的刀具應分開(kāi)，避免熟食被污染。每周磨刀一次，如果無(wú)法做到的話(huà)，至少每個(gè)月磨刀一次。不常使用的刀容易出現銹漬，可以涂上橄欖油(或沙拉油)以防銹，再用報紙或塑料紙包裹收藏。

  2、砧板
  新木質(zhì)砧板在使用之前，需涂以水和鹽或浸于鹽水中，使木質(zhì)發(fā)生收縮作用，使其更堅硬牢固，更加耐用。

  砧板使用后，應用洗潔劑進(jìn)行清洗，清洗干凈之后再用消毒液浸漬，之后再用熱水燙或在陽(yáng)光下暴曬，以起到殺菌作用。砧板的存放是在兩面均能保持通風(fēng)的地方，使其自然干燥。砧板就要是熟食、生食分開(kāi)使用，如果砧板痕跡太多，刨平再用。

福建廚房設備


  3、抹布
  抹布需用清潔劑洗滌，沖洗干凈后曬干，也可使用漂白劑。

  4、肉類(lèi)切割、絞碎機
  調理工具如切片機，煎炒、油炸等烹飪設備及輸送帶等，均應采購不銹鋼材質(zhì)的，不要購買(mǎi)竹、木質(zhì)等易生霉菌的材質(zhì)制作的，且應每日進(jìn)行拆卸清洗。生銹部分可用15%的硝酸或市面上有售的除銹劑將銹祛除后用清水洗凈。

  5、器具及容器
  器具及容器由于其種類(lèi)與附著(zhù)的污漬不同，洗滌的方法也不相同。洗滌后必須將洗滌劑沖洗干凈，再用熱水、蒸汽或次氯酸鈉消毒。若用次氯酸鈉消毒的話(huà)，在消毒之后應以飲用水沖洗并干燥。金屬器具易被次氯酸鈉腐蝕，若有水分殘留的話(huà)很容易就會(huì )生銹。合成樹(shù)脂所制成的器具具有材質(zhì)軟，吸水性低，易損傷等特點(diǎn)，受損部分易附著(zhù)食品殘渣而使得微生物滋長(cháng)，因此在清洗時(shí)應特別注意。塑料制的器皿耐熱性差，不能用高溫來(lái)消毒殺菌，因此這類(lèi)制品較好以次氯酸鹽或其他化學(xué)方法消毒。

  6、食物攪拌機、切菜機等
  食物攪拌機、切菜機等在使用后應立即拆分清洗。清洗部分包括背部、軸部、拌打軸、基座，清洗后利用自然風(fēng)干。每日清洗后，輔助力的軸部洞口應滴入5～6滴礦物油。

  7、果汁機
  ①在玻璃容器內加清水或溫水(40 ℃)，再加少許清潔劑后，約旋轉10秒，使容器清洗干凈，拆開(kāi)零件洗凈。除去水分曬干之后進(jìn)行保存。
  ②不可用洗劑藥品(如溶劑、酒精)，以免造成表面變色或涂料剝落。

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