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你知道廚房設備采購有哪些小技巧？

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2022-11-03 返回列表
       在咖啡店以及其它飲品店，各類(lèi)廚房設備都得到廣泛使用?，F代廚具材料非常廣泛如不銹鋼、鋁質(zhì)、木質(zhì)、硅膠，相同產(chǎn)品也會(huì )有不同形狀，在進(jìn)行廚房工程設計和不銹鋼廚具采購的時(shí)候，有什么技巧呢？

       不銹鋼廚具為現代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來(lái)越廣泛的應用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn)，比如導熱快、烹飪效率高;不容易磨損;造型和功能多樣，適合現代餐飲業(yè)的發(fā)展需要;另外，從健康角度來(lái)看，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩定，更利于人類(lèi)健康。

不銹鋼廚具


       在不銹鋼廚具推廣使用之前，鋁廚具曾經(jīng)是市場(chǎng)廚具的主流。其優(yōu)點(diǎn)大多和不銹鋼廚具有相似之處，但是Z近科學(xué)研究發(fā)現，鋁廚具中的鋁離子不能盛放強酸或者堿性食物，在正常的煮飯、燒水、煮湯的時(shí)候，也會(huì )溶出不少鋁離子。而鋁離子會(huì )加速人體的衰老，甚至導致老年癡呆癥。因此，長(cháng)期使用鋁廚具對人體危害不言而喻。

       木質(zhì)廚具的優(yōu)點(diǎn)是隔熱性好，不容易傷手，材質(zhì)也相對柔和，不損傷鍋面等等;但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點(diǎn)，比如長(cháng)久使用容易沾上細菌，而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞;及時(shí)是稍微損傷之后，表面不夠光滑，因此清潔起來(lái)也有一定困難。

       無(wú)論是酒店、餐廳還是廚房，在廚房工程設計開(kāi)始的時(shí)候，就要考慮到廚房設備的擺放問(wèn)題。

       為了順利排油煙，煙罩、油煙機在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中，油煙機必不可少。同時(shí)在安裝的時(shí)候不能太靠近灶臺，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。

       廚房設備采購往往是餐飲店的習慣，這同時(shí)能夠在廚房風(fēng)格上達到一致，而且能夠得到廚房設備供應商提供的優(yōu)惠，因此這是一個(gè)不失為明智的選擇。但是購買(mǎi)廚房設備如果不考慮尺寸問(wèn)題，就會(huì )買(mǎi)到不適合的設備，造成退貨困難，廚房卻又安置不了。 

       地磚必須選擇防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那種。雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑，但對于清潔卻是一大難題。何況酒店、餐廳等地方廚房工作人員多、行走頻繁，因此，除了考慮美觀(guān)因素外，還要考慮是否平坦、易清潔、防滑。

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