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酒店餐飲廚房設備工程要這樣設計布局

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2021-07-17 返回列表
       當今社會(huì )，餐飲美食行業(yè)市場(chǎng)競爭激烈，合理有效的提高大中型酒店餐飲廚師工作效率，加快出餐速度，這樣才可以搶占先機，留住消費者的心和胃。而合理規劃設計酒店餐飲廚房設備布局，在提升廚師的工作效率和降低勞動(dòng)強度的同時(shí)，還能確保食材安全衛生健康，因此對于大中型酒店餐飲而言，酒店餐廳餐館廚房設備工程設計布局至關(guān)重要。下面，佳廚小編就跟大家分享下酒店廚房工程要如何設計布局？

       酒店餐飲的廚房設備工程項目是一個(gè)巨大而詳細的工程，可是對于有著(zhù)大量商用廚房設備工程經(jīng)驗，掌握了許多大型廚房解決方案的商廚而言，這類(lèi)廚房設備工程并不是繁雜。

       佳廚廚具所接任的廚房工程、廚房設備，總能井然有序地進(jìn)行。這由于我們佳廚廚具按照基本的福建廚房設計理念，商用廚房的設計布局從局部開(kāi)始，先明確所需要的廚房設備，從一個(gè)工作間開(kāi)始，一步一步深入設計，完成整體布局設計后，再進(jìn)行調整，使廚房功能更為健全，廚房面積分配更合理。

酒店廚房工程


       在酒店餐飲廚房設備工程中，佳廚廠(chǎng)家綜合考慮到了廚師的操作姿勢及其廚師工作時(shí)的需要配備機器設備，在設計廚房實(shí)際操作空間時(shí)，就設置了令廚師覺(jué)得合適舒適的廚房面積分配。比如，刀工取料、洗涮、配菜、腌醬、擺盤(pán)、傳送、清理案面都會(huì )合理的范圍之內配備了廚房設備，又充分考慮這些廚房設備需要與制冷保鮮、操作臺、蓄水池、碗架等廚房設備配搭使用，因此宏量商廚對各種廚房設備的設定間距都進(jìn)行了充足合理的規劃設計。
       有眾多廚房工程經(jīng)驗的廚師總結：倘若廚房設備設計的間距很遠，會(huì )造成廚師使用不方便，還會(huì )浪費出餐時(shí)間，耗費廚師體力，乃至還會(huì )降低工作效率。

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