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酒店廚房設備保養制度你了解多少？

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2021-07-17 返回列表
       福建酒店廚房設備保養制度，在每個(gè)酒店都是必要的。因為酒店的廚房設備一般檔次都比較高，使用頻繁，一旦出生故障，不僅維修費用比較高，而且還會(huì )耽誤廚房的工作。只要好好保養，就可以減少設備出現故障的幾率，而且還會(huì )大大延長(cháng)設備的使用壽命。酒店廚房設備保養制度制定都有哪些注意事項，具體的保養制度是怎樣的呢？佳廚小編來(lái)跟您說(shuō)一說(shuō)吧。

一、酒店廚房設備保養制度制定的注意事項
酒店廚房設備保養制度制定，制度內容需要包含以下內容：
       1、每臺或者每種設備，分別制定保養制度。每項制度適合什么設備，設備的名稱(chēng)和數量明確指出。

       2、明確設備的保養人員都是誰(shuí)，具體指明。

       3、明確設備的具體保養事項和保養方法。

       4、明確保養的頻率，多久保養一次，能安排具體日期。

       5、明確保養時(shí)應該注意的事項，如電路板不能用水擦，擦拭刀片時(shí)注意安全等。

       6、明確保養人員需要填寫(xiě)的保養表格的具體內容。

       7、明確監督管理人員是誰(shuí)，明確監督管理人員的職責。

       其實(shí)，不僅是酒店，飯店、食堂、中央廚房都需要制定相應設備的保養制度，設備保養平時(shí)很好做，很簡(jiǎn)單。剛開(kāi)始可能效果不明顯，使用設備時(shí)間長(cháng)了，你就明白了。一樣的設備，別人的用了10多年依然還能用，而你用了七八年就需要換新，那時(shí)候再進(jìn)行保養也晚了。

福建酒店廚房設備


二、 酒店廚房設備（排煙設備）保養制度列舉
       具體的酒店廚房設備保養制度，小編給您列舉一個(gè)排煙設備的保養制度吧，排煙設備可是酒店廚房設備中為重要的設備之一呢。具體制度內容如下：
       排煙設備狀態(tài)良好，能夠確保廚房無(wú)油煙。排煙設備定期保養能夠預防火災，確保廚房安全。鑒于保護排煙設備的正常工作，和預防火災的重要性，特制定排煙設備的保養制度，請相關(guān)人員嚴格執行。

       1、本制度適合此廚房?jì)鹊乃信艧熢O備保養。

       2、排煙設備保養由設備使用人執行，具體執行人員為當日使用人員。

       3、每日使用完畢后，需要進(jìn)行日常的排煙設備保養。

       4、日常保養事項：每天使用完畢請立即關(guān)閉排煙設備電源；然后用干凈的濕抹布將防爆燈、UV燈擦干凈；按照說(shuō)明書(shū)說(shuō)明，將控制箱內的污水放完，并清洗干凈運水箱和過(guò)濾器；檢查控制箱內有無(wú)化油劑，如果化油劑少，就需要加滿(mǎn)?；蛣┍３肿懔?。

       5、每周一工作完畢，除了日常保養工作，還需要擦拭煙罩罩體和過(guò)濾網(wǎng)的灰塵油漬，必要時(shí)用抹布蘸洗滌靈擦凈。

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