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專(zhuān)業(yè)的酒店廚房設計需要知道哪些方面

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2021-06-19 返回列表
        具有一個(gè)精心規劃、裝修合理的廚房會(huì )讓你變得輕松愉快起來(lái)。廚房裝修首先要注重它的功用性。打造溫馨舒適廚房，一要視覺(jué)潔凈清新;二要有舒適便當的操作中心：櫥柜要考慮到科學(xué)性和舒適性。灶臺的高度，灶臺和水池的距離，冰箱和灶臺的距離，擇菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空間。福建酒店廚房設備設計安裝也是十分的重要，會(huì )直接影響到整體的裝修風(fēng)格。
        一．一般餐廳的廚房面積不低于用餐區域面積的35％，廚房的吊頂高度應不低于2700mm。

        二．廚房的后勤區需求降板至少300mm～350mm，開(kāi)放式廚房需降板150mm，以便當推入式冷庫和地溝的設備。

        三．廚房負載一般區域負載要求為500kg／，特別結構區域負載700kg／，一般庫房和冷庫負載800kg／。

        四．廚房區和食物加工區所發(fā)生的帶有油脂的廢水，必須先通過(guò)隔油池才干排放到污水渠。廚房隔油池應規劃在廚房區域之外，其容量能滿(mǎn)意一星期處理一次的要求。 

        五．部分食物加工設備和洗碗機需求用蒸汽加熱，但其設備本身并不帶蒸汽加熱器，需求由蒸汽管道供給蒸汽。

        六、操作途徑高度:在廚房里干活時(shí)，操作途徑的高度對防止疲憊和活絡(luò )回身起到抉擇性效果。當您耐久地屈體向前20度時(shí)，將對您的腰部發(fā)生大負荷，一朝一夕腰疼也就伴隨而來(lái)。所以，一定要依您的身高來(lái)抉擇途徑的高度。

廚房設備設計安裝


        七、燈光安頓:廚房燈光需分紅兩個(gè)層次:一個(gè)是對整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對洗刷、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部安頓部分燈光，設置便當的開(kāi)關(guān)設備，還有功用出色的抽油煙機一般也有燈光，對烹飪來(lái)說(shuō)是足夠了。

        八、嵌在櫥柜中的電器設備:新房的廚房規劃中，可因每個(gè)人的不同需求，把相關(guān)廚房用具安頓在櫥柜中的恰當方位，便當打開(kāi)、運用。

        九、廚房里的矮柜有抽屜:廚房里的矮柜做成有推拉式抽屜的，這樣便當取放，視覺(jué)也較好。而吊柜一般做成30-40cm寬的多層格子，柜門(mén)做成對開(kāi)，或許折疊拉門(mén)方法。

        十、充沛運用有用空間:吊柜與操作途徑之間的空地，一般可以運用起來(lái)，易于放取一些烹飪中心所需的用具，有的還可以作為簡(jiǎn)易的卷簾門(mén)，防止小電器落塵土。如食物加工機、烤面包機等。

        十一、孩子的安全防護:廚房里許多當地要考慮到防止孩子發(fā)生危險。如爐臺上設置必要的護欄，防止鍋碗落下，各種洗刷制品應放在矮柜下(洗刷池)專(zhuān)門(mén)的柜子，尖刀等用具應擺在有安全打開(kāi)的抽屜里。

        十二、能坐著(zhù)干活:廚房里不少活是徹底可以坐著(zhù)干的，這樣可以使您脊椎得以放松，所以，為您自己設置一個(gè)可以坐著(zhù)干活的附加途徑。

        十三、廢物擺放:廚房里廢物量較大，氣味也大，易于放在便當傾倒，又隱蔽的當地。比如，在洗漱池下的矮柜門(mén)上，設一個(gè)廢物筒，或答應推拉式的廢物抽屜。

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