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      商用電磁爐比燃氣灶，燒油的明火爐灶的核心優(yōu)勢之二是：電磁發(fā)熱速度比明火發(fā)熱更快，更猛.同時(shí)能做到控制火候。用過(guò)商用電磁爐的人都知道。電磁爐發(fā)熱具有瞬間猛火的特點(diǎn)，而且短短幾十秒就能升溫到360度以上,所有的食用油的燃點(diǎn)是355度以下:也就是說(shuō)商用電磁爐比明火爐灶更容易拋鍋火炒，更容易炒菜。不僅如此，商用電磁爐多檔位開(kāi)關(guān),可以讓廚師更加準確控制火候。做出更高難度的菜品。炒出來(lái)的菜口味更好吃。做菜更好吃的廚具，在中國這個(gè)有著(zhù)數千年飲食文化的土地上，當然更受人們的喜愛(ài)。