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選擇商用廚房設備要遵循什么規范

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2020-03-04 返回列表

隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，同時(shí)也決定著(zhù)很多的其它發(fā)展。隨著(zhù)我國經(jīng)濟水平的提高，科技的日益進(jìn)步，現在的福州商用廚房設備也越來(lái)越多樣化，在現在也在朝著(zhù)科技創(chuàng )新的偏向去生長(cháng)。那么我們在選擇的時(shí)候要遵循什么規范呢？下面廚房設備廠(chǎng)家為您講解：

福州商用廚房設備

1.實(shí)用、便利性原則
廚房?jì)鹊牟僮饕幸粋€(gè)合理的流程，因此，在商用廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。設備的功能以實(shí)用、適用為原則，同時(shí)兼顧設備使用和維修保養的便利性。 
2.考慮多方面成本費用
想到費用人們只考慮買(mǎi)價(jià)，這是不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問(wèn)題的方式應該是考慮費用，選擇商用廚房設備包括以下幾個(gè)方面：賣(mài)價(jià)、裝置費用、運費、保險和包裝費用、修繕費用、運營(yíng)成本等等。
3.性能和價(jià)格成正比
主要是看商用廚房設備的各種技術(shù)指標是否與銘牌上所寫(xiě)的一致，能不能達到要求，同時(shí)要看指標能維持多長(cháng)時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比。關(guān)于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實(shí)際運作時(shí)的狀態(tài);爭取設備的試用期;多方了解用過(guò)此種設備的用戶(hù)體驗、口碑。
4.安全和衛生都有保障
商用廚房設備在平安方面要思索到操作人員運用能否平安并有避免各種事故發(fā)作的保護裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機、自動(dòng)報警和接地線(xiàn)。在衛生方面，炊事機器應該由不發(fā)作毒性遷移的材質(zhì)制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴厲制止在設備內壁運用鍍鋅板或刷油漆。
5.福州商用廚房設備的規劃方案需要符合餐飲企業(yè)的要求，灶具設備的布局，排煙通風(fēng)設備是否符合衛生部門(mén)的標準，還有調理設備的位置以及走道的空間都需要考慮周全；好的商用廚房布局，影響到廚師的操作環(huán)境，也影響到其工作效率。

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