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在星級酒店和其他社會(huì )餐飲廚房領(lǐng)域，酒店廚房設備的使用頻率是非常高的，幾乎是每天都會(huì )使用。一旦出現故障就會(huì )影響整個(gè)酒店或餐廳的正常運營(yíng)。拋開(kāi)餐廳聲譽(yù)層面來(lái)說(shuō)，就單單酒店廚房設備維修來(lái)說(shuō)，在這個(gè)寸土寸金，維修就是金錢(qián)的代價(jià)。那么在維修過(guò)程要注意哪些事項呢？下面廚房設備公司為您講解：

1.因為酒店電磁蒸柜與家用蒸柜使用范圍不同，酒店電磁蒸柜使用的頻率高，比家用的大；因此通常酒店電磁蒸柜設計溫度要稍高于家用蒸柜（約為 105 ℃），工作時(shí)蒸柜內部壓力也稍高于家用蒸柜，開(kāi)門(mén)拿取食物前應首先暫停加熱，待內部下降后再開(kāi)門(mén)拿取食物，這是為了防止人被蒸汽燙傷，要取食品時(shí)應先做好防護工作——戴隔熱手套隔熱，畢竟酒店電磁蒸柜溫度非常高。
2.廚房?jì)仁褂玫母鞣N炊具，應選用經(jīng)質(zhì)量檢測部門(mén)檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí)，這些器具還應嚴格按規定進(jìn)行操作，嚴防事故的發(fā)生。
3.由于酒店廚房設備維修電磁爐溫度傳導的遲滯性，即便電磁爐有干燒維護功用，干燒仍可能形成鍋具的損壞或變形，所以盡量不要呈現鍋具干燒或加熱過(guò)度。切勿使物品跌落在電磁爐面板上，如外表呈現裂紋，應立刻關(guān)掉電源，拔出手頭并送往修理。
4.關(guān)于酒店廚房設備維修，停止拋炒鍋（鍋體與電磁爐可分體）運用時(shí)，必需運用電磁爐同品牌的配套鍋具，若運用其他品牌的鍋，其弧度與微晶板弧度不分歧，可能招致本產(chǎn)品性能降落、工作失常、以至會(huì )損壞電磁爐。鍋變形時(shí)應及時(shí)改換新鍋，反之惹起微晶板損壞。假如商用電磁爐的微晶板決裂應中止運用。
5.其他酒店廚房設備維修的保養：其它食品機械廚房設備每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔，經(jīng)常維護，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個(gè)月為電機檢修一次。它們才會(huì )對我們更好的為我們所用。
以上就是酒店廚房設備維修中要注意的相關(guān)事項介紹，希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問(wèn)題的，歡迎大家來(lái)電咨詢(xún)或者關(guān)注我們的官網(wǎng)來(lái)了解更多的內容。