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現如今，有許多廚房在設計水槽時(shí)，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見(jiàn)水池，于是忙起來(lái)干脆就很難顧及清洗，餐館廚房設備的衛生很難令人信服務(wù)。所以廚房上下水設施的設計，要考慮與設備配合的具體點(diǎn)位與其他管線(xiàn)空間關(guān)系，要盡量提高細化精度，要遵照與地方的有關(guān)規范進(jìn)行細化設計。設計要每一個(gè)點(diǎn)位，并標注具體的技術(shù)要求，可為施工帶來(lái)諸多方便。接下來(lái)廚房設備廠(chǎng)為大家講解：

1.設計人員必須深入了解餐館廚房設備的運作、操作過(guò)程，實(shí)施人性化設計。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無(wú)高低落差，或無(wú)有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。
2.餐館廚房設備的上下水設施的設計，要考慮與設備配合的具體點(diǎn)位與其他管線(xiàn)空間關(guān)系，要盡量提高細化精度，要遵照與地方的有關(guān)規范進(jìn)行細化設計。設計要每一個(gè)點(diǎn)位，并標注具體的技術(shù)要求，可為施工帶來(lái)諸多方便。
3.餐館廚房設備要考慮到適應市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)需要以及廚房改變工藝與增加設備的要求，還要考慮到周邊增加用水量的爭水矛盾，在設計時(shí)要留有余地，預留一部分流量和上下水點(diǎn)等，平時(shí)可作為洗刷用水口。
4.上下水流量、點(diǎn)位，必須根據廚房設備布局設計。在廚房設備布局方案還沒(méi)有確定之前，建筑設計部門(mén)對具體點(diǎn)位、數量、用水量尚不清楚，只能根據就餐人數、面積大小、大概的設備數量進(jìn)行模糊設計。盡早提出技術(shù)要求，明確設備布局方案，設計與施工才能很好地銜接起來(lái)。
5.水槽余臺面板連接縫隙要勻稱(chēng)，不能滲水。餐館廚房設備在安裝水時(shí)，可直接在不銹鋼板上打孔，安裝要求牢固，連接部不允許有滲水現象。
以上就是餐館廚房設備的排水方法介紹，希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問(wèn)題的，歡迎大家來(lái)電咨詢(xún)或者關(guān)注我們的官網(wǎng)來(lái)了解更多的內容。