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為何會(huì )產(chǎn)生福州商用廚具設備這一廚具分類(lèi)呢？除了市場(chǎng)的需求之外，更重要的是商用廚具鎖具備的幾個(gè)特點(diǎn)：更加安全、設置安排人性化、廚房更加衛生、防火從性能好、節能環(huán)保方面領(lǐng)先于普通家用廚具。

商用廚房設備所指的是于酒店、飯店、餐廳等大型餐飲與廚房重地以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價(jià)格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大致可分為五大類(lèi)：灶具設備、排煙通風(fēng)設備、調理設備、機械類(lèi)設備、制冷保溫設備。