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福州廚具之烤箱使用注意事項有哪些

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2017-09-03 返回列表
到了21世紀，科技越來(lái)越發(fā)達，人們對飲食健康越來(lái)越注重。福州廚具中的烤箱是酒店必不可少的廚房設備，因為用烤箱做菜不用放油，很健康。比如烤肉，不放油，烤的過(guò)程中肉本身的油脂還會(huì )析出一些，少掉了很多油分，所以比油炸或者用鍋子燒的做法讓我們少吃很多油脂，健康許多。這樣能夠吸引更多的顧客來(lái)關(guān)顧酒店，提高酒店的整體效益。由于酒店是一個(gè)客流量比較大的場(chǎng)所，所以酒店要正確的使用烤箱，這樣才能延長(cháng)烤箱的使用壽命，減少不必要的損失。
福州廚具在酒店在使用時(shí)應該注意以下幾點(diǎn)：
1、用前去異味。第一次使用前需使用溫水清潔烤架和烤盤(pán)，用浸過(guò)清潔劑的柔軟濕布擦拭烤箱內部，等待完全干燥后將烤箱門(mén)半開(kāi)后上下火全開(kāi)，將溫度調至烤箱最高溫度空烤5分鐘，之后便可正常使用。
將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，平穩的隔熱的平面，周?chē)鷳A留足夠的空間，保證福州廚具中的烤箱表面到其他物品至少250px的距離，烤箱頂部不能放置任何物品。
2、烤箱預熱。烘烤任何食物前，烤箱都要預熱，這樣烤出來(lái)的食物會(huì )更可口。通常情況下，烤箱預熱5-10分鐘即可，預熱溫度最低都需要160℃。
3、烤盤(pán)適量加水。為避免烤出來(lái)的食物太干、太硬，更好地保存食物中的營(yíng)養成分，可適量地烤盤(pán)內加點(diǎn)水。
4、防止食物烤焦。燒烤過(guò)程中容易發(fā)生表皮過(guò)焦而內部不熟的情況，這時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙。
5、烤蛋糕時(shí)的溫度控制?？镜案鈺r(shí)，蛋糕的體積越大，烘焙所需的溫度越低，烘焙時(shí)間越長(cháng)；蛋糕的體積越小，烘焙所需的溫度越高，烘焙時(shí)間越短。

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