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關(guān)于酒店廚房設備的驗收標準

來(lái)源:www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間:2022-02-11 返回列表
       酒店廚房設備對酒店的運營(yíng)有很大幫助作用,選擇合適的設備可以提高廚房操作效率,給酒店帶來(lái)更大的運營(yíng)效果。同時(shí)在廚房設備安裝完畢后,需要進(jìn)行驗收。

  酒店廚房設備驗收標準:

  設備進(jìn)場(chǎng)時(shí)不會(huì )全部進(jìn)場(chǎng),您無(wú)需擔心因為設備太多,而無(wú)法清點(diǎn)。除了需要提前完工的排煙系統和送鮮風(fēng)系統,一般的,施工現場(chǎng)的水電和裝修都到位之后,設備才開(kāi)始陸續進(jìn)場(chǎng),首先會(huì )是一些大型的灶臺進(jìn)場(chǎng),很多灶臺都是燃氣灶臺,需要搪灶晾干;然后再把電器類(lèi)設備送到現場(chǎng)擺放到位,如果是卡的位置比較緊,設備尺寸余量不好控制的地方,會(huì )先擺放好旁邊的設備,再測量好尺寸,安排合適的設備入場(chǎng)。

酒店廚房設備


  等所有的設備都到場(chǎng)后,用戶(hù)需要等工程廠(chǎng)家將設備都安裝好,看看設備的調試情況——主要是灶臺類(lèi)的運行狀況是不是正常,火夠不夠大,可以試炒一下菜肴,看看升溫快不快;看電器類(lèi)通電后是不是能夠正常運轉,都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水,試試能否正常上汽。排煙設備打開(kāi),看看煙罩的吸力是不是足夠,可以炒菜試一下,也可以用塑料薄膜試一下,看是不是有吸力。還有地面設備和吊柜的高度,子彈腳是不是需要調整。
  調試完成,就可以開(kāi)始正式驗收了,根據合同上的設備清單。按區域,一種設備一種設備的清點(diǎn),一個(gè)是看數量夠不夠,還有就是,看一下設備的型號是不是對,設備的材質(zhì)和厚度合不合標準,設備的表面是不是平整、有沒(méi)有鼓泡、有沒(méi)有劃痕、有沒(méi)有色澤不均勻,面板有沒(méi)有殘缺,零部件是否安裝牢固,滑輪是不是好用,設備焊接處有沒(méi)有崩茬等。

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