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掌握商用廚房設備的選購方案

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2020-01-14 返回列表

商用廚房設備的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價(jià)格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。那么我們在日常的選購中要知道哪些選購方案呢？下面廚房設備廠(chǎng)家為您解析：

商用廚房設備

一、適用方便原則：商用廚房設備的選購應該符合其生產(chǎn)的發(fā)展需求，應該根據其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的長(cháng)遠規劃，明確廚房各式設備添置的程序步驟、應符合菜單的設計需要、符合生產(chǎn)的操作和規模需要，減少盲目性、杜絕浪費。另外，設備的選購應方便生產(chǎn)加工，要具備多功能性和可移動(dòng)性，減少廚房的占地面積并節省勞力。
二、性?xún)r(jià)比高原則：買(mǎi)商用廚房設備的性比價(jià)高原則即是指經(jīng)濟合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟合理的投資價(jià)格選購、美觀(guān)、耐用、多功能的產(chǎn)品，盡可能降低其采購、安裝及使用的費用，盡可能選擇能耗低、熱效率高的設備。
三、容易清潔保養原則：商用廚房設備要符合衛生的要求，應使用耐用、容易清潔的材料制成，所有轉動(dòng)部件和刀鋒應有防護罩保護并便于拆卸清洗，設備的工作臺、工作柜的門(mén)也應便于清洗拆卸，設備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩定、無(wú)吸收性等。
四、安裝及使用商用廚房設備中,首先要注意安全:設備電器多,使用中嚴禁水或油等液體,侵入電機、開(kāi)關(guān)、電路板、數控等電器部位,以防短路;大功率電機和加熱管,線(xiàn)路及開(kāi)關(guān)配置要牢靠,要安裝穩壓器及缺相保護裝置;液化氣爐灶安裝時(shí),要盡量少用中壓或高壓閥,壓力大容易漏氣,爆鍋等. 
五、購買(mǎi)商用廚房設備,要選擇質(zhì)量好的,保修期長(cháng)的,但價(jià)格不一定是貴的.燃氣灶有5種不同的分類(lèi),若按使用氣種分,有天燃氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶等3種;按材質(zhì)分,有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶等,按灶眼分,有單眼灶、雙眼灶、多眼灶;按點(diǎn)火方式分,有電脈剖點(diǎn)火灶、壓電陶瓷點(diǎn)火灶等;按安裝方式分,有臺式灶、嵌入式灶.

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