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在餐廳廚房設備設計中需要用到各種設備，沒(méi)有這些設備就無(wú)法完成烹飪，廚房也不能夠發(fā)揮它的價(jià)值，那么這過(guò)程的設計流程是什么呢？下面廚房設備公司為您解析；

1.餐廳廚房設備設計要符合使用規定，可以共用，不可以使工作交叉。機器設備應按設計圖放置時(shí)的具體位置放置，全部排列整齊，經(jīng)久耐用，間隔合適。商用廚房合理布局具有長(cháng)期影響酒店廚房整體合理布局一旦實(shí)施，砌墻、設門(mén)、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發(fā)現問(wèn)題也很難改變，具有必要不可更改的長(cháng)久性。因此，酒店廚房合理布局布置的優(yōu)化程度，對酒店廚房的效率具有長(cháng)期影響。
2.餐廳廚房設備設計中需要選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目相匹配,使廚房區域功能完整.廚房的主副食主要加工間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率,若廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì )受到影響,也不會(huì )有好的效益.
3.餐廳廚房設備設計應該把各種工作間分開(kāi)，特別是主食、副食、涼菜、洗碗、粗加工間要分開(kāi)，把出餐與收殘出入門(mén)和路徑分開(kāi)。只有把位置關(guān)系確定得合理通暢，出餐和收殘的工作流程，減少無(wú)效勞動(dòng)，才能提高工作效率。一般是在廚房與餐廳交界處設備餐間和洗碗間，其他工作間按主副食兩大流程的關(guān)系就近設置。
4.一般廚房有效面積都比較緊張，餐廳廚房設備設計必須充分利用有限的面積精打細算，應根據整體運籌構思，從設備局部開(kāi)始設計。設備局部設計決定了工作間的大小、工作間的面積劃分、通道位置、出入口設計等，因此，廚房布局設計是反復調整和取舍的過(guò)程。
5.餐廳廚房設備設計要盡量縮短輸送流程，使路向分明，完善廚房?jì)瘸闅庀到y，保持空氣流通及無(wú)悶熱感，符合廚房關(guān)于消防、衛生、環(huán)保要求。
以上就是餐廳廚房設備設計的流程介紹，希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問(wèn)題的，歡迎大家來(lái)電咨詢(xún)或者關(guān)注我們的官網(wǎng)來(lái)了解更多的內容。