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福州廚具廠(chǎng)家如何設計燈光

來(lái)源:www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間:2018-05-04 返回列表

廚房?jì)葟N具設備繁多,照明直接影響到廚房的工作環(huán)境安全和產(chǎn)品質(zhì)量,如果采光線(xiàn)條件所限,則要設置好燈光,使廚房員工高效率地工作,在對工作區域進(jìn)行燈光照明設計時(shí),福州廚具廠(chǎng)家則需要考慮多方面的因素:

福州廚具廠(chǎng)家
1、通常,廚房照明的亮度應達到到每平方米10瓦以上。
2、烹調區域的燈光與餐廳照射菜品的燈光要一致,福州廚具廠(chǎng)家這樣做,廚師烹制的菜品的顏色才會(huì )與顧客感受相吻合,不會(huì )出現視覺(jué)偏差。
3、墻壁和頂棚的顏色會(huì )影響到工作臺的光線(xiàn)亮度,如果墻面頂棚為淺色,光線(xiàn)則強,反之則暗。
4、砧板區域要有明亮的燈光,可有效地防止刀傷,讓刀工更加精細。
5、打荷人員上方要有充足的燈光,以減少雜草等異物混入菜肴。
6、光源不改變所觀(guān)察食品的天然顏色,安裝在食品暴露正上方的照明設施應有防護罩。
7、廚房和操作間的光線(xiàn)要明亮,使用熒光最好,操作面不能產(chǎn)生陰影,灶臺照明要使用防爆燈。

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