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福州電磁爐

福州電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過(guò)線(xiàn)圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場(chǎng)，處于交變磁場(chǎng)中的導體的內部將會(huì )出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場(chǎng)推動(dòng)導體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運動(dòng)所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實(shí)現加熱。