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幼兒園廚房設備設計需要注意哪些

來(lái)源：www.sf879.com         發(fā)布時(shí)間：2021-11-08 返回列表
       幼兒園的孩子本身因為年齡小，抵抗力差，免疫力低，再加上剛入園孩子諸多不適應，特別容易生病。因此幼兒園在飲食方面也要多加注意，確保膳食合理，營(yíng)養搭配。那么廚房在廚具設計安裝中，都應該注意哪些呢。

一、教育目標
       1、做好膳食管理工作，確保幼兒獲得足夠的營(yíng)養，促進(jìn)幼兒的身體健康成長(cháng)。
       2、嚴格按照科學(xué)方式管理幼兒園的膳食。
       3、根據幼兒廚房操作程序和衛生要求，進(jìn)行合理的膳食搭配設計。

二、色彩上
       采用干靜的白色調，使空間看起來(lái)干凈明亮。

三、造型上
       在造型上要按照標準進(jìn)行布局，不影響評估標準。

四、內容上

       干凈簡(jiǎn)潔，功能突出，采光通風(fēng)效果好。

廚具設計安裝


五、設計上
       操作方便，嚴格按照科學(xué)方式管理設計廚房操作流線(xiàn)。符合幼兒園食品衛生及消毒規范，用科學(xué)的設計嚴把食品質(zhì)量關(guān)。

六、布局上
       1、廚房應設置主副食加工間，主食庫，副食庫，配餐間等功能房間，面積應符合幼兒園規模的要求。廚房各房間功能應分區明確，配置合理。
       2、廚房裝修標準及設施配置應符合當地衛生部門(mén)的要求。廚房應設置出屋頂的垂直煙道。
       3、因各地燃料不同，燒火間是否設置及使用面積大小，均應根據當地情況確定。如使用罐裝燃氣，應設置鋼瓶間。
       4、幼兒園為樓房時(shí)，宜設置小型垂直提升食梯。
       5、廚房和幼兒就餐點(diǎn)不在同一幢建筑內時(shí)，應有雨篷連廊連接。
       6、應設置專(zhuān)用對外出口，便于貨運流線(xiàn)與幼兒活動(dòng)流線(xiàn)分開(kāi)。
       7、洗消區副食粗加工區比較臟亂，可用塑鋼隔斷或輕質(zhì)隔墻與烹飪間隔開(kāi)，
       8、主副食加工間應按烹調工藝設計設備的擺放，使內部交通流線(xiàn)合理、順暢、避免生熟食物的流線(xiàn)交叉。
       9、主副食庫應位于廚房專(zhuān)用出入口，便于進(jìn)貨，同時(shí)要靠近主副食加工間，便于日常取用。在副食庫應設置貨架，以提升儲存空間，并可對副食、佐料、干貨等進(jìn)行分類(lèi)儲藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。

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