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福州廚房設備、炊具包括刀具、案板、切菜機、絞肉機、拌面機，各種盆、盤(pán)、筐等，由于它們與生料直接接觸，很容易就受到微生物的污染，因此這些設備、廚具的洗滌、除菌就顯得為重要。【了解詳情】
201不銹鋼板材具有一定的耐酸、耐堿性能，密度高、拋光無(wú)氣泡、無(wú)針孔等特點(diǎn)，18%以下的鉻含量與低的鎳含量達不到平衡而形成了鐵素體，為此，200系列不銹鋼中的鉻含量降到13.5%～15%，某些情況下降到了13%～14%，其耐腐蝕性是不能與304和其他類(lèi)似的鋼相比的。【了解詳情】
福建酒店廚房設備功用區的區分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間，廢物間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣(mài)、傳菜區，就餐區。【了解詳情】
①I(mǎi)GBT熱敏電阻溫，機芯上散熱風(fēng)機不轉，或太慢，檢查風(fēng)機及插頭，如都沒(méi)問(wèn)題時(shí)，可能是繼電器損壞，此時(shí)應急修理方法是：將繼電器上外殼夾壞，也即是將繼電器的觸點(diǎn)常通。但要跟客戶(hù)說(shuō)清楚上電風(fēng)機會(huì )轉，但不影響使用。【了解詳情】
如果購買(mǎi)的福州商用電磁爐因使用不當或機器故障而出現故障，應盡可能進(jìn)行維修。但是，與其自己修理，不如找專(zhuān)門(mén)的維修人員。畢竟換一個(gè)要花很多錢(qián)。那么如何進(jìn)行福州商用電磁爐維修，以下是商用電磁爐的維護和修理技巧以及一些注意事項。【了解詳情】
飯店廚房設備有很多種，一般都離不開(kāi)三種設備，炒菜用的、煲湯用的、油炸食品用的。下面佳廚?小編就為您詳細介紹一下，四眼鼓風(fēng)灶（炒菜）、煲仔爐（煲湯）這幾種設備的常見(jiàn)故障原因及相關(guān)的處理方法。讓您在遇到相似問(wèn)題時(shí)，可以酌情應急處理。【了解詳情】
酒店廚房設計中顧此失彼的現象經(jīng)常發(fā)生:看起來(lái)整齊衛生,廚師在工作中卻施展不開(kāi);爐具美觀(guān)好看,卻不實(shí)用.福州商用廚房設備設計是一個(gè)系統工程,應該從細節入手.【了解詳情】
一類(lèi)是工廠(chǎng)廚具工程設計安裝存儲設備，分為兩部分：食品存儲和餐具存儲。食品存儲分為冷藏存儲和非冷藏存儲，冷藏是通過(guò)廚房的冰箱和冰柜實(shí)現的。【了解詳情】
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